Einfach, schnell und traditionell: Cicerata mit Kastanienhonig ist eines der leckersten typisch kalabrischen Desserts der Weihnachtszeit und wird aus nur drei Zutaten hergestellt.
Schwierigkeit: 
Vorbereitungszeit: 30 Minuten.
Kochzeit: 5 Minuten.
Portionen: 4 Personen.
Zutaten:
- 1 Ei
- 80-90g Mehl 00
- 3-4 Esslöffel natürlicher kalabrischer Kastanienhonig
- Farbiger Zucker nach Geschmack
- Samenöl nach Geschmack
Verfahren:
- Schlagen Sie das Ei in einer Schüssel und geben Sie nach und nach das Mehl hinzu. Erhalten Sie einen weichen, aber festen Teig.
- Anschließend mit den Händen kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
- Den Teig in kleine Portionen teilen und diese zu möglichst dicken Strängen formen.
- Schneiden Sie die Fäden in kleine Stücke, sodass Sie einen Kichererbsenteig erhalten.
- Das Öl zum Kochen bringen und, sobald es die Temperatur erreicht hat, die Cicerata darin etwa 5 Minuten lang braten, jeweils ein paar auf einmal, um zu verhindern, dass die Kichererbsenmischung zusammenklebt und roh bleibt.
- Beim Kochen quillt die Cicerata stark auf, wodurch ihr Volumen zunimmt. Achten Sie darauf, es oft zu wenden, damit es von allen Seiten gegart werden kann.
- Wenn es goldbraun ist, abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen.
- Sobald die Cicerata gar ist, erhitzen Sie den Kastanienhonig in einem Topf. Anschließend die Cicerata dazugeben und vorsichtig verrühren, sodass sie gleichmäßig mit Honig überzogen ist.
- Verteilen Sie die Mischung traditionell löffelweise auf zuvor gewaschenen und getrockneten Orangenblättern. Alternativ können Sie auch Kuchenformen verwenden.
- Zum Schluss die Portionen mit farbigem Zucker bestreuen und dekorieren.