Diese Kekse passen perfekt zum Osterfest, denn ihre Eiform und die Füllung aus Orangenmarmelade verleihen ihnen eine frische, frühlingshafte Note. Schwierigkeit: 
Vorbereitungszeit: 20 Minuten.
Kochzeit: 35-40 Minuten.
Portionen: 8-10 Scheiben.
Zutaten:
- 300 g Mehl 00
- 150 g kalte Butter
- 100 g Puderzucker
- 1 ganzes Ei
- 1 Eigelb
- Die abgeriebene Schale einer Zitrone (am besten Bio)
- Eine Prise Salz
- 250 g Bio-Orangenmarmelade
Verfahren:
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Sieben Sie das Mehl in eine große Schüssel und formen Sie eine Mulde. Geben Sie in die Mitte des Brunnens die in Würfel geschnittene kalte Butter. Arbeiten Sie schnell mit den Fingerspitzen, bis die Mischung Sand ähnelt. Fügen Sie den Puderzucker, die geriebene Zitronenschale, die Prise Salz, das ganze Ei und das Eigelb hinzu. Schnell kneten, bis eine glatte Masse entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
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Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (statisch) oder 160 °C (Umluft) vor. Den Mürbeteig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile teilen, einen etwas größeren als den anderen. Den größeren Teil mit einem Nudelholz auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 5 mm dick ausrollen. Eine Tarteform (ca. 24-26 cm Durchmesser) mit dem Mürbeteig auslegen, dabei darauf achten, dass die Ränder gut bedeckt sind. Überstehenden Teig abschneiden. Damit der Teig beim Backen nicht aufquillt, den Boden des Teiges mit einer Gabel einstechen. Die Orangenmarmelade auf den Törtchenboden gießen und mit einem Löffel glatt streichen.
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Den restlichen Mürbeteig ausrollen und Streifen daraus schneiden, mit denen Sie die Tarte nach Belieben verzieren können (das klassische Gittermuster gelingt immer sehr gut). Die Streifen gitterförmig auf der Marmelade verteilen. Backen Sie die Torte etwa 35–40 Minuten lang oder bis der Teig goldbraun ist. Vor dem Stürzen und Servieren vollständig abkühlen lassen.