Fileja Calabrese 500 Gr.

La Filejia, è una pasta tradizionale calabrese tipica della provincia di Vibo Valentia, in confezione da 500 Gr.

Si tratta di un piatto povero, i cui soli ingredienti sono acqua, farina e sale; di colore giallo chiaro, la cui forma caratteristica è a “vite allungata”.

Viene tradizionalmente consumata asciutta condita con la ‘Nduja e la ricotta salata, infiammata poi da un buon peperoncino piccante locale o da un buon Pecorino calabrese.

Prodotto da lavorazione artigianale ed essiccato a basse temperature; trafilata al bronzo.

Ingredienti: semola di grano duro; acqua.

Tempi di cottura: 10/12 minuti

Consigli per la preparazione: Utilizzare un litro d’acqua per ogni 100 g di pasta.

La dose di sale è di 10 g  per ogni litro di acqua.

Salare e versare la pasta in un colpo solo, quando l’acqua raggiunge il bollore pieno.