Capocollo Piccante - Casa Folino - Capocollo Calabrese - Casafolino.com
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Spicy Capocollo - Casa Folino - Calabrese Capocollo

€24,49
DESCRIZIONE

Il Capocollo piccante è uno dei salumi calabresi più antichi. Conosciuto e amato in tutto il mondo, il capocollo calabrese è ottenuto dalle parti selezionate del collo del maiale, disossato e poi salato. Trascorsi 4/8 giorni viene lavato con acqua e aceto di vino, massaggiato, aromatizzato con peperoncino piccante e avvolto nel diaframma parietale del suino. Legato energicamente con spago naturale, il capocollo viene messo a stagionare per almeno 90 giorni in locali con temperatura e umidità controllate.


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Capocollo - Casa Folino - Capocollo Calabrese


Il capocollo piccante è uno dei prodotti tipici calabresi più conosciuti ed amati.

 

Cosa è il Capocollo?


Il capocollo calabrese è ottenuto dalle parti selezionate del collo del maiale, disossato e poi salato. Trascorsi 4/8 giorni viene lavato con acqua e aceto di vino, massaggiato, aromatizzato con peperoncino piccante e avvolto nel diaframma parietale del suino. Legato energicamente con spago naturale, il capocollo viene messo a stagionare per almeno 90 giorni in locali con temperatura e umidità controllate.

 

Capocollo Ricette e Piatti


Il capocollo calabrese è ottimo gustato semplicemente affettato, in un panino o su con una fetta di pane casereccio, oppure può anche essere impiegato in gustose ricette. È da provare in abbinamento al caciocavallo silano oppure se tritato si presta bene come condimento per la pasta.  


Ingredienti: : carne di suino allevato in Calabria, sale, salsa di peperone piccante calabrese (2%), peperoncino in polvere piccante, antiossidante E301, conservante E252-E250


Quantità: 400 g ca. peso variabile


Confezionamento: sottovuoto


Conservazione:  2°C/8°C 


Origine: prodotto e confezionato nella provincia di Catanzaro maggiori dettagli in etichetta


 

 






































Valori Nutrizionali



per 100g di prodotto



Valore Energetico Kj/Kcal



1921/463



Grassi



g 38



Acidi Grassi



g 18



Carboidrati



g 0



Zuccheri



g 0



Proteine



g 30



Sale



g 2,4



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