I carciofi sono alimenti protagonisti della tradizione culinaria calabrese, in particolare nelle conserve. E’ un alimento povero di grassi e ricco di benefici, sono ricchi di potassio e fibre, migliorano la funzionalità del fegato e i processi digestivi, favorendo anche la diuresi.

Entrando nel mondo delle conserve calabresi e dell’utilizzo che se ne fa di questo ingrediente nella sua naturalezza e semplicità, il carciofo nella tradizione calabrese è arricchito con odori e sapori calabresi per creare alimenti unici nel loro genere. I carciofi infatti, possono essere trovati sia sott’olio o al naturale, sia ripieni di altri alimenti quali tonno, nduja di Spilinga, peperoncino o ricotta; ciò che rende uniche le conserve calabresi, è che non c’è limite alla fantasia e agli abbinamenti possibili.

CasaFolino si è impegnata a cercare in tutte le province della regione Calabria i prodotti tipici calabresi da portare in tavola, scegliendo solo prodotti che rispecchiano la vera calabria ricca di odori e sapori. Nel nostro Menù puoi trovare altri prodotti tipici che vanno dai formaggi ai salumi ai dolci e ai condimenti 

Carciofi calabresi (5)