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Funghi Calabresi

Grazie all’importante presenza, i funghi nella Regione Calabria sono molto utilizzati nella cucina, molti sono i piatti a base di Funghi assaporati nella ristorazione calabrese.  Ci sono diverse varietà di funghi , i più caratteristici si trovano nella zona della ” Sila”, da cui infatti prendono il nome i funghi silani. 

Nella nostra azienda sono presenti diverse specialità di funghi.

  • Crema ai funghi porcini e prataioli in Olio di oliva

     E’ perfetta per condire primi piatti di pasta o riso, da utilizzare da sola o con l’aggiunta di un po’ di panna per dare maggiore cremosità. E’, altrettanto ottima anche come ripieno per rustici e pizza o da spalmare su una bruschetta.

  • Crema di funghi porcini in Olio evo 212 ml .E’ ideale da spalmare su bruschette e tramezzini per arricchire aperitivi e antipasti, rendendoli sfiziosi e originali.
  • Il fungo Cardoncello apprezzato per il suo sapore gradevole e la sua consistenza ottimale, è ottimo come antipasto, ideale per esaltare primi o secondi, sia di carne che di pesce.
  • Funghi di muschio alla Calabrese : I Funghi di Muschio, vengono realizzati seguendo antiche ricette della tradizione, che conferiscono al prodotto un sapore caratteristico, leggermente acetato, che viene arricchito con aromi naturali.
  • I Funghi Misti Calabresi di Bosco  Rappresentano un contorno ideale per accompagnare carni, o come antipasto. Sono ideali per farcire tramezzini, panini e pizze.

  • Funghi Porcinello della Sila Questa tipologia di fungo, è quella più ricercata in Sila, presente soprattutto nei boschi di castagno e di quercia, si presenta con un cappello di colore marrone, ed una polpa dal profumo intenso di colore bianco. Viene consumato essiccato o sott’olio, ideale come antipasto, nella preparazione di primi piatti, come contorno di secondo sia di carne che di pesce, sulla pizza.
  • I Funghi Rositi dal gusto inconfondibile, sono arricchiti con aromi naturali che creano un’esplosione di sapore, sfizioso e leggermente acetato. Preparati solo con ingredienti di prima scelta e seguendo le antiche ricette della tradizione, rappresentano un ottimo antipasto o per arricchire e dare un tocco in più insalate di pasta e di riso.
  • La Delizia Trito Misto di funghi  Calabrese, è un eccezionale mix di diversi funghi tritati arricchiti con aromi naturali che ne esaltano maggiormente il gusto. Valorizzare un antipasto o un aperitivo e renderlo raffinato è semplicissimo, basta spalmare questa crema su una fetta di pane casereccio e sarà un tripudio di sapore, delicato,  sfizioso ma, allo stesso tempo, molto presente.
  • Trito sfizioso di Funghi Si tratta di un trito piccante, grazie alla presenza dell’immancabile peperoncino che conferiscono ai funghi un sapore intenso. E’ perfetto per creare bruschette, tartine, dal gusto esplosivo e sfizioso; è, inoltre, perfetto per arricchire sughi o per farcire panini e tramezzini.

Nelle nostre specialità di funghi  si trovano anche il Condimento a base di olio extra vergine di oliva aromatizzato ai funghi porcini, sugo pronto calabrese ai funghi porcini e i funghi calabresi secchi.