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Ingredienti: Pepe Nero
Caratteristiche: Il pepe è una pianta della famiglia delle Piperacee, coltivata per i suoi frutti, che vengono poi fatti essiccare per essere usati come spezie.
Consigli d’uso: Va benissimo con arrosti e appena tritato sulle altre pietanze, è un’ottima spezia per chi ama i sapori piccanti. Il pepe può far nascere anche preparati erboristici. Il pepe nero è anche utilizzato per insaporire piatti a base di carne, primi piatti e contorni ma anche per piatti a base di patate, funghi e altro.
Benefici: La piperina, un alcaloide presente nel pepe, stimola la saliva e i succhi gastrici, stimolando l'appetito, favorendo la digestione e riducendo nausea. Il pepe inoltre aiuta a combattere i reumatismi, le coliche e i mal di testa. Con i grani interi si arricchiscono brodi, salami e salsicce, mentre macinati al momento aromatizzano con decisione carne e pesce ma anche pastasciutta , zuppe e risotti.
