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La 'Nduja è un salume piccante tipico della Calabria, con una consistenza e un sapore apprezzati in tutto il mondo. Si ottiene lavorando la carne di maiale fermentato, morbido e insaporito con piccanti peperoncini arrostiti.
Sebbene i moderni produttori possano includere altri ingredienti, nella sua forma più semplice, la 'nduja contiene poco più di carne di maiale macinata, sale e una dose piccante di peperoncini calabresi, che conferisce al salume il suo caratteristico bagliore rosso.
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100 g |
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Energia |
2332 kJ |
| 577 kcal | |
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Grassi |
56 g |
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di cui grassi saturi |
13 g |
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Carboidrati |
1,9 g |
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Proteine |
11,4 g |
| Sale | 3,2 g |
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