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Capocollo Piccante - Casa Folino - Capocollo Calabrese - Casafolino.com
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Capocollo Piccante - Casa Folino - Capocollo Calabrese

€11,49
DESCRIZIONE

Il Capocollo piccante è uno dei salumi calabresi più antichi.

Conosciuto e amato in tutto il mondo, il capocollo calabrese è ottenuto dalle parti selezionate del collo del maiale, disossato e poi salato.

Trascorsi 4/8 giorni viene lavato con acqua e aceto di vino, massaggiato, aromatizzato con peperoncino piccante e avvolto nel diaframma parietale del suino.

Legato energicamente con spago naturale, il capocollo viene messo a stagionare per almeno 90 giorni in locali con temperatura e umidità controllate.

Cosa è il Capocollo?

Il capocollo calabrese è ottenuto dalle parti selezionate del collo del maiale, disossato e poi salato. Trascorsi 4/8 giorni viene lavato con acqua e aceto di vino, massaggiato, aromatizzato con peperoncino piccante e avvolto nel diaframma parietale del suino.

Legato energicamente con spago naturale, il capocollo viene messo a stagionare per almeno 90 giorni in locali con temperatura e umidità controllate.

Capocollo Ricette e Piatti

Il capocollo calabrese è ottimo gustato semplicemente affettato, in un panino o su con una fetta di pane casereccio, oppure può anche essere impiegato in gustose ricette.

È da provare in abbinamento al caciocavallo silano oppure se tritato si presta bene come condimento per la pasta.

Ingredienti: carne di suino allevato in Calabria, sale, salsa di peperone piccante calabrese (2%), peperoncino in polvere piccante, antiossidante E301, conservante E252-E250

Quantità: 400 g ca. peso variabile

Confezionamento: sottovuoto

Conservazione:  2°C/8°C Origine: prodotto e confezionato nella provincia di Catanzaro maggiori dettagli in etichetta


Valori nutrizionali

per 100g di prodotto

Energia

1921Kj/463Kcal

Grassi

38g

Di cui acidi grassi

18g

Carboidrati

0g

Di cui zuccheri

0g

Proteine

30g

Sale

2.4g

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