Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti (20 minuti di cottura)
Porzioni: 2-3 porzioni
Un risotto allo zafferano con il dolce della zucca e la croccantezza delle noci caramellate. Questo piatto è una vera delizia per gli amanti dei sapori autunnali, che combina dolcezza, cremosità e croccantezza.
Ingredienti:
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200 g di Risotto allo Zafferano
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150 g di zucca (già pulita e tagliata a cubetti)
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50 g di noci sgusciate
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1 cucchiaio di burro
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1 cucchiaio di miele
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1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
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Sale e pepe q.b.
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Parmigiano grattugiato per guarnire (facoltativo)
Preparazione:
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Cuoci il risotto
Prepara il Risotto allo Zafferano seguendo le istruzioni sulla confezione.
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Cuoci la zucca
In una padella, scalda l’olio extravergine di oliva e fai rosolare i cubetti di zucca fino a quando diventano teneri (circa 5-7 minuti). Aggiungi un pizzico di sale e pepe.
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Caramella le noci
In un’altra padella, fai sciogliere il miele a fuoco basso e aggiungi le noci sgusciate. Mescola bene per farle caramellare leggermente, fino a ottenere una croccantezza dorata.
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Unisci tutto
Una volta cotto il risotto, aggiungi la zucca al risotto e mescola delicatamente. Servi il risotto in piatti individuali, guarnendo con le noci caramellate e, se desideri, un po’ di parmigiano grattugiato.
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Servire
Servi il risotto caldo, con un filo di olio extravergine di oliva se necessario.
Consigli Extra:
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Variante con pancetta: Puoi aggiungere della pancetta croccante per un contrasto di sapori affumicati.
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Conservazione: Il risotto si conserva in frigorifero per 1 giorno e può essere riscaldato con un po' di brodo.