Frittata di Riso con Zucchine e Pomodori

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti (10 minuti di cottura)
Porzioni: 2-4 porzioni

Una frittata di riso versatile e gustosa, che sfrutta il Risotto Zucchine e Pomodori Secchi già pronto per una preparazione semplice. Un piatto ideale per una cena veloce o un picnic, ricco di sapori mediterranei.

Ingredienti:

• 200 g di Risotto Zucchine e Pomodori Secchi
• 3 uova
• 50 g di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Basilico fresco per guarnire (facoltativo)
  
  

Preparazione:

1. Cuoci il risotto
   Prepara il Risotto Zucchine e Pomodori Secchi secondo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronto, lascialo raffreddare per qualche minuto.
   
2. Prepariamo l’impasto per la frittata
   In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano grattugiato. Aggiungi il risotto raffreddato e mescola bene.
   
3. Cottura della frittata
   Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Versa l’impasto e cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti per lato, fino a che la frittata non sarà dorata e compatta.
   
4. Servire
   Servi la frittata di riso calda o a temperatura ambiente, guarnita con foglie di basilico fresco.
   
   

Consigli Extra:

• Variante con verdure: Aggiungi delle verdure grigliate o dei formaggi a piacere per arricchire la frittata.
  
• Conservazione: La frittata si conserva in frigorifero per 1-2 giorni e può essere gustata anche fredda.