Risotto al Tartufo con Funghi e Spinaci

Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Porzioni: 2-4 porzioni

Un risotto al tartufo ricco e cremoso, arricchito con funghi porcini e spinaci saltati. Questo piatto è perfetto per una cena vegetariana o per accompagnare un piatto di carne.

Ingredienti:

• 200 g di Risotto Pronto al Tartufo di Calabria
  
• 150 g di funghi porcini freschi o congelati
  
• 100 g di spinaci freschi
  
• 1 cucchiaio di burro
  
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  
• Sale e pepe q.b.
  
• Parmigiano grattugiato per guarnire (facoltativo)
  

Preparazione:

1. Cuoci il risotto
   Prepara il Risotto Pronto al Tartufo di Calabria seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronto, tienilo da parte e copri con un panno per mantenerlo caldo.
   
2. Salta i funghi porcini
   In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi i funghi porcini. Cuoci per circa 5-7 minuti fino a quando i funghi sono dorati e morbidi. Aggiusta di sale e pepe.
   
3. Salta gli spinaci
   Nella stessa padella, aggiungi un po' di burro e gli spinaci freschi. Cuoci per 2-3 minuti, finché gli spinaci non si sono appassiti.
   
4. Unisci tutto
   Mescola i funghi porcini e gli spinaci saltati al risotto pronto, mescolando bene per amalgamare i sapori.
   
5. Servire
   Impiatta il risotto e guarnisci con parmigiano grattugiato (se desideri) e un filo di olio extravergine di oliva.
   

Consigli Extra:

• Variante con formaggio: Puoi aggiungere pecorino o gorgonzola per un piatto ancora più saporito.
  
• Conservazione: Il risotto si conserva in frigorifero per 1-2 giorni e può essere riscaldato con un po’ di brodo.