Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 30 minuti (20 minuti di cottura)
Porzioni: 2-3 porzioni
Un risotto agli agrumi arricchito con pollo alla griglia e una salsa di yogurt fresca, perfetto per una cena leggera e saporita.
Ingredienti:
-
200 g di Risotto agli Agrumi
-
2 petti di pollo (circa 150-200 g ciascuno)
-
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
-
1 cucchiaio di burro
-
1 cucchiaio di yogurt greco (per la salsa)
-
Succo di mezzo limone
-
Sale e pepe q.b.
-
Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione:
-
Cuoci il risotto
Prepara il Risotto agli Agrumi seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronto, tienilo da parte e copri con un panno per mantenerlo caldo.
-
Cuoci il pollo
Scalda l’olio extravergine di oliva in una padella e cuoci i petti di pollo per circa 5-6 minuti per lato, fino a quando sono ben dorati e cotti. Aggiusta di sale e pepe e aggiungi il succo di limone.
-
Prepara la salsa di yogurt
In una ciotola, mescola lo yogurt greco con un filo di olio extravergine di oliva, sale e pepe. Puoi anche aggiungere un po’ di aglio tritato per un sapore più deciso.
-
Servire
Impiatta il risotto, adagia il pollo sopra e aggiungi un cucchiaio di salsa di yogurt. Guarnisci con prezzemolo fresco tritato.
Consigli Extra:
-
Variante con formaggio: Puoi aggiungere del parmigiano grattugiato per un tocco in più di sapore.
-
Conservazione: Il risotto si conserva in frigorifero per 1-2 giorni e può essere riscaldato con un po' di brodo.