Kastanienhonig Cicerata

Einfach, schnell und traditionell: Cicerata mit Kastanienhonig ist eines der leckersten typisch kalabrischen Desserts der Weihnachtszeit und wird aus nur drei Zutaten hergestellt.

Schwierigkeit:   
Vorbereitungszeit: 30 Minuten.
Kochzeit: 5 Minuten.
Portionen: 4 Personen.

Zutaten:

• 1 Ei
• 80-90g Mehl 00
• 3-4 Esslöffel natürlicher kalabrischer Kastanienhonig
• Farbiger Zucker nach Geschmack
• Samenöl nach Geschmack

Verfahren:

• Schlagen Sie das Ei in einer Schüssel und geben Sie nach und nach das Mehl hinzu. Erhalten Sie einen weichen, aber festen Teig.
• Anschließend mit den Händen kneten, bis eine glatte Masse entsteht.
• Den Teig in kleine Portionen teilen und diese zu möglichst dicken Strängen formen.
• Schneiden Sie die Fäden in kleine Stücke, sodass Sie einen Kichererbsenteig erhalten.
• Das Öl zum Kochen bringen und, sobald es die Temperatur erreicht hat, die Cicerata darin etwa 5 Minuten lang braten, jeweils ein paar auf einmal, um zu verhindern, dass die Kichererbsenmischung zusammenklebt und roh bleibt.
• Beim Kochen quillt die Cicerata stark auf, wodurch ihr Volumen zunimmt. Achten Sie darauf, es oft zu wenden, damit es von allen Seiten gegart werden kann.
• Wenn es goldbraun ist, abtropfen lassen und auf Küchenpapier legen.
• Sobald die Cicerata gar ist, erhitzen Sie den Kastanienhonig in einem Topf. Anschließend die Cicerata dazugeben und vorsichtig verrühren, sodass sie gleichmäßig mit Honig überzogen ist.
• Verteilen Sie die Mischung traditionell löffelweise auf zuvor gewaschenen und getrockneten Orangenblättern. Alternativ können Sie auch Kuchenformen verwenden.
• Zum Schluss die Portionen mit farbigem Zucker bestreuen und dekorieren.