Typische kalabrische Süßigkeiten werden hauptsächlich rund um Feste, Messen oder Veranstaltungen hergestellt und die meisten von ihnen haben Dialektnamen. Während der Weihnachtszeit ist der Pitta mpigliata oder Pitta nchiusa, Dabei handelt es sich um ein Dessert aus kleinen Hartweizennudeln, die mit Rosinen und Honig gefüllt sind. Es gibt jedoch je nach persönlichem Geschmack verschiedene Variationen.
Zu den Hauptzutaten für Pitta Mpigliata zählen: Weichweizenmehl Typ „00“, Hartweizenmehl, Olivenöl, Zucker, Marsala, Wermut und Eier.
Pitta nchiusa ist ein Gericht, dessen Zubereitung Sorgfalt und Aufmerksamkeit erfordert, da jede kalabrische Familie ihre eigene Lieblingsvariante hat. Es enthält die Aromen und Düfte Kalabriens und jeder Bissen ist eine Reise in das Herz dieser faszinierenden italienischen Region. Seine schmackhafte Konsistenz macht dieses Gericht zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis, das selbst den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.
Pitta nchiusa ist ein Gericht, das die kalabresische Kochtradition in ihrer authentischsten Form repräsentiert, und seine Zubereitung ist oft ein Moment des Teilens und Feierns in der Familie. Jeder, der das Glück hatte, dieses Gericht zu probieren, behält eine unauslöschliche Erinnerung daran, und jeder, der es zubereitet, weiß, dass er dazu beiträgt, einen wertvollen Teil der kalabrischen Kochkultur zu bewahren und zu verbreiten.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Pitta Nchiusa ein Gericht ist, das es verdient, von jedem entdeckt und geschätzt zu werden, der die traditionelle italienische Küche liebt. Seine Geschichte und seine Güte machen ihn zu einem wahren Schatz der kalabrischen Gastronomie und jeder Geschmack ist eine Reise in die Kultur und Traditionen dieser faszinierenden Region.