Risotto Pomodoro Olive e Salmone

Difficoltà: Media
Tempo di preparazione: 25 minuti (20 minuti di cottura)
Porzioni: 2-3 porzioni

Un risotto al pomodoro e olive che si arricchisce con il sapore delicato del salmone grigliato, creando un piatto equilibrato e nutriente. Perfetto per una cena elegante o un pranzo speciale. 

Ingredienti:

• 200 g di Risotto al Pomodoro e Olive
  
• 2 filetti di salmone fresco
  
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  
• 1 cucchiaino di limone (facoltativo)
  
• Sale e pepe q.b.
  
• Prezzemolo fresco per guarnire
  
  

Preparazione:

1. Cuoci il risotto
   Prepara il Risotto al Pomodoro e Olive seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta cotto, tienilo da parte, coperto, mentre prepari il salmone.
   
2. Griglia il salmone
   Scalda l'olio extravergine di oliva in una padella. Cuoci i filetti di salmone per circa 4-5 minuti per lato, fino a che non saranno dorati e cotti internamente. Aggiusta di sale e pepe, e aggiungi un po' di limone se desideri.
   
3. Servire
   Impiatta il risotto al pomodoro e olive, disponi il salmone sopra e guarnisci con del prezzemolo fresco tritato.
   

Consigli Extra:

• Variante con verdure: Puoi aggiungere delle verdure grigliate come zucchine o melanzane per completare il piatto.
  
• Conservazione: Il risotto e il salmone si conservano separati in frigorifero per 1-2 giorni.