Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Porzioni: 2-4 porzioni
Un risotto al tartufo ricco e cremoso, arricchito con funghi porcini e spinaci saltati. Questo piatto è perfetto per una cena vegetariana o per accompagnare un piatto di carne.
Ingredienti:
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200 g di Risotto Pronto al Tartufo di Calabria
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150 g di funghi porcini freschi o congelati
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100 g di spinaci freschi
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1 cucchiaio di burro
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1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
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Sale e pepe q.b.
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Parmigiano grattugiato per guarnire (facoltativo)
Preparazione:
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Cuoci il risotto
Prepara il Risotto Pronto al Tartufo di Calabria seguendo le istruzioni sulla confezione. Una volta pronto, tienilo da parte e copri con un panno per mantenerlo caldo.
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Salta i funghi porcini
In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi i funghi porcini. Cuoci per circa 5-7 minuti fino a quando i funghi sono dorati e morbidi. Aggiusta di sale e pepe.
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Salta gli spinaci
Nella stessa padella, aggiungi un po' di burro e gli spinaci freschi. Cuoci per 2-3 minuti, finché gli spinaci non si sono appassiti.
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Unisci tutto
Mescola i funghi porcini e gli spinaci saltati al risotto pronto, mescolando bene per amalgamare i sapori.
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Servire
Impiatta il risotto e guarnisci con parmigiano grattugiato (se desideri) e un filo di olio extravergine di oliva.
Consigli Extra:
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Variante con formaggio: Puoi aggiungere pecorino o gorgonzola per un piatto ancora più saporito.
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Conservazione: Il risotto si conserva in frigorifero per 1-2 giorni e può essere riscaldato con un po’ di brodo.