Origano 20 g

Ingredienti: Origano

Caratteristiche: L'origano comune è una pianta perenne aromatica appartenente alla famiglia delle Lamiaceae ed ampiamente utilizzata come spezia. Sono pochi gli aromi che, come l’origano, sono in grado di evocare la cucina briosa e solare del Sud, anche se il sapore e l'intensità di questa pianta di maggiorana selvatica variano notevolmente a seconda del clima e dell’ambiente. Bisogna raccogliere mazzetti di fiori e foglie a metà estate e appenderli al sole a essiccare per circa quattro giorni.

Consigli d’uso: È un’erba molto utilizzata in cucina per insaporire praticamente qualsiasi cibo, verdure, carni, insalate, formaggi, pesce, sughi e ripieni, ed è indispensabile soprattutto sulla pizza. E perfino dolci. In particolare si prestano le mele e il cioccolato. E’ un aroma fondamentale nella pizza, ampiamente usato nei piatti semplici della cucina mediterranea.

Proprietà: Se ne utilizzano soprattutto le foglie che stimolano la digestione. Favorisce la secrezione dei succhi gastrici ed è digestivo, per cui viene impiegato come decotto e infuso.