Questi biscotti sono perfetti per festeggiare la Pasqua, grazie alla loro forma a uovo e al ripieno di marmellata di arancia che aggiunge un tocco fresco e primaverile.Difficolta: 
Tempo di Preparazione: 20 minuti.
Tempo di Cottura: 35-40 minuti.
Porzioni: 8-10 fette.
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- 1 tuorlo
- La scorza grattugiata di un limone (preferibilmente biologico)
- Un pizzico di sale
- 250 g di confettura bio di arancia
Procedimento:
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In una ciotola capiente, setaccia la farina e crea una fontana. Al centro della fontana, aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti. Lavora rapidamente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungi lo zucchero a velo, la scorza di limone grattugiata, il pizzico di sale, l’uovo intero e il tuorlo. Impasta velocemente fino a ottenere un composto omogeneo. Forma una palla con l’impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
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Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato). Riprendi la pasta frolla dal frigorifero e dividila in due parti, una leggermente più grande dell’altra. Stendi la parte più grande con un mattarello su una superficie leggermente infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 5 mm. Fodera uno stampo da crostata (circa 24-26 cm di diametro) con la pasta frolla, assicurandoti di coprire bene i bordi. Taglia l’eccesso di pasta. Bucherella il fondo della pasta frolla con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura. Versa la confettura di arance sulla base della crostata e livella con un cucchiaio.
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Stendi la restante pasta frolla e taglia delle strisce per decorare la crostata a piacere (la classica decorazione a reticolo è sempre un’ottima scelta). Disponi le strisce sulla confettura formando un reticolo. Inforna la crostata e cuoci per circa 35-40 minuti, o fino a quando la frolla sarà dorata. Lascia raffreddare completamente prima di sformare e servire.