Die kalabrische Küche ist für ihre reiche Geschmacksvielfalt bekannt und eine der Zutaten, die in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen hat, ist Nduja. Diese würzige Spezialität aus Kalabrien hat die Herzen der Liebhaber typischer regionaler Produkte erobert. Aber was genau ist Nduja und wie kann man es in der Küche verwenden? In diesem Artikel erkunden wir diese Delikatesse und geben einige Ideen, wie Sie sie in Ihre Gerichte integrieren können.
Was ist Nduja?
Dort Kalabrische Nduja (fälschlicherweise Anduja ) Es handelt sich um eines der Produkte, das die typische und traditionelle Küche Kalabriens am besten repräsentiert und als würzige Streichsalami bekannt ist. Es handelt sich um ein Pökelfleisch aus Schweinefleisch, Chili und Salz, das sowohl roh als auch gekocht gegessen werden kann, sich aber wirklich durch seine extreme Vielseitigkeit in der Küche auszeichnet. Mit diesem Produkt typisch kalabresisch , die in Darm oder in Glas können viele verschiedene Gerichte zubereitet werden: Man kann es auf Bruschetta oder auf gereifter Käse oder Frischkäse In Appetithäppchen oder Vorspeisen, in der Pfanne geschmolzen, kann es zu einer Pastasauce werden, eine einfache Zutat, aber reich an Aroma und Geschmack. Der Ursprung dieser Salami wird der Stadt zugeschrieben Spilinga , im Herzen der Provinz Vibo Valentia in Kalabrien ; Es wird nach alten Rezepten hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, unter Verwendung von Zutaten Sorgfältig ausgewählte Kalabresen .
Wie man Nduja beim Kochen verwendet
- Pasta mit Nduja
Eine der einfachsten Möglichkeiten, Nduja beim Kochen zu verwenden, ist mit Pasta. Nehmen Sie eine Pfanne, erhitzen Sie ein wenig Öl und lassen Sie die Nduja bei geringer Hitze schmelzen. Achten Sie dabei darauf, dass sie nicht anbrennt. Sobald die Nudeln gar sind, geben Sie sie mit der Nduja in die Pfanne und das Gericht ist fertig. Einfach, lecker und schnell
- Scharfe Pizza
Geben Sie Ihrer Pizza eine leichte Schärfe, indem Sie kleine Tropfen Nduja darauf träufeln. Das Nduja schmilzt beim Backen und sorgt bei jedem Bissen für eine Geschmacksexplosion.
- Nduja als Gewürz
Nduja kann als Gewürz zum Verfeinern von Suppen, Eintöpfen und Risottos verwendet werden. Geben Sie Ihrer Zubereitung einfach einen oder zwei Teelöffel Nduja hinzu, um ihr eine leichte Schärfe und ein reichhaltiges Aroma zu verleihen.
4. Kreative Füllungen
Verwenden Sie Nduja als Zutat für kreative Füllungen . Sie können es in Teigen oder Füllungen verwenden, um saftige und würzige Gerichte zu erhalten.
Nduja ist ein wahrer Schatz der italienischen Küche, der vielen Zubereitungen eine würzige und reichhaltige Note verleiht. Dank seiner Vielseitigkeit können Sie experimentieren und eine Vielzahl köstlicher Gerichte kreieren. Egal, ob Sie Ihren Gerichten eine würzige Note verleihen oder neue Geschmacksrichtungen ausprobieren möchten, Nduja ist eine Zutat, auf die Sie nicht verzichten sollten. Wenn Sie das nächste Mal Ihre Mahlzeit aufpeppen möchten, probieren Sie kalabrische Nduja und lassen Sie den Geschmack in Ihrer Küche explodieren.